產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 蔗糖酯 武漢萬(wàn)榮 現(xiàn)貨 當(dāng)天可發(fā)貨
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥22 /公斤
- 25-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥16 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-09
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) | 2684 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
乳化性能：蔗糖酯的HLB值為3-15。單酯含量越多，HLB值越高。HLB值低的，可用作W/O型乳化劑；HLB值高的，可用作O/W型乳化劑。
安全性：蔗糖酯是非常安全和無(wú)害的乳化劑，在人體內(nèi)分解為蔗糖和脂肪酸，但在制備時(shí)使用了催化劑，可能會(huì)有二甲基甲酰胺殘留，F(xiàn)AO/WHO暫規(guī)定，ADI為0-30mg/kg體重。
產(chǎn)品特性
1、乳化性質(zhì)多樣，可適用于不同場(chǎng)景；
2、功能多樣，蔗糖酯應(yīng)用是乳化特性，其還有濕潤(rùn)、增容、粘度調(diào)節(jié)、控制結(jié)晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、保鮮等作用，在不同體系中的作用不同；
3、安全環(huán)保，蔗糖酯在體內(nèi)可被消化為蔗糖和脂肪酸，易于人體吸收，無(wú)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將蔗糖酯列為安全的食品添加劑，并且其生物降解性很好，在好氧和厭氧的條件下都能生物降解，對(duì)環(huán)境無(wú)害，是一種安全環(huán)保的食品添加劑。
4、穩(wěn)定性好，蔗糖酯在120℃以下比較穩(wěn)定，稍微加熱即可溶解。而單甘油酯則需要保持在75℃以上且充分均質(zhì)的情況下才能發(fā)揮穩(wěn)定的乳化特性。
5、協(xié)同增效，蔗糖酯與其他乳化劑的相容性很好，并且能夠提高乳化效果，有利于乳化劑的減量使用。
