供應 食用色素 食品級 莧菜紅 量大從優(yōu)

中文名稱：莧菜紅

     別名：CI食用紅色9號、食用赤色2號 等

     中文同義詞：莧菜紅；對磺基萘偶氮R鹽；雞冠花紅；食用色素紅色2號；食用莧菜紅；酸性莧菜紅；1-(4-磺

酸-1-萘偶氮)-2-羥基-3,6-萘二磺酸三鈉鹽；食品紅9

     英文名稱：AcidRed27

     CAS號：915-67-3  

     分子式：C20H11N2Na3O10S3

     分子量：604.47

     莧菜紅為一種可用作食品著色劑的合成色素。紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽。對一些果酸

穩(wěn)定。用于食品和食用香精、各種劑型藥物以及化妝品等的著色。

       紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強（105℃），耐氧化、還原性差，不適用于發(fā)酵食品

及含還原性物質的食品。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。遇堿變?yōu)榘导t色。遇銅、鐵易褪色。染色力較弱。易溶于水

（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液帶紫色。微溶于乙醇（0.5g/100mL50%乙醇）。

      （1）用于食品的著色。

      （2）用作食品著色劑

      （3）用作食品著色劑，中國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，比較大使用量為0.10g/kg；

在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，比較大使用量0.05g/kg。