單甘脂 食用乳化劑 含量99%單雙甘油脂肪酸脂

中文名：單雙甘油脂肪酸酯

別 名：單甘脂

用 途：乳化劑 

單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑；

【含量】：95%【cas】：123-94-9   67254-73-3  

  37208-03-0

【性狀】：白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強

烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑

因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑

能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油

油和羥類?！居猛尽浚喝榛瘎?；穩(wěn)定劑；消泡劑

涂層劑。

     單甘脂是一類食品工業(yè)中常用的乳化劑，特別

是在面制品的加工生產(chǎn)中，單甘脂既具有表面活性

又可以和面粉中的主要成分發(fā)生相互作用，從而改

善產(chǎn)品的加工特性和產(chǎn)品品質(zhì)。單甘脂是乳化劑中

普遍的使用的一種，它可在食品中具有乳化、分散

穩(wěn)定、發(fā)泡、消泡。抗淀粉回生等作用。