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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
現(xiàn)貨供應 食品級脂肪酶 添加劑原料粉 酶制劑 1kg起批
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥80/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-09-01
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格 見包裝
CAS 見包裝
酶活力保存率 99%
砷含量 1%
型號 食品級
包裝規(guī)格 見包裝
酶活力 10萬
有效物質(zhì)含量 99%
類別 其他
重金屬 1%

現(xiàn)貨供應 食品級脂肪酶 添加劑原料粉 酶制劑 1kg起批

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)

酯化及酯類的逆向合成反應,除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰

肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應體系的特點,如在油水界面促進酯水

解,而在有機相中可以酶促合成和酯交換。

脂肪酶的性質(zhì)研究主要包括最適溫度與pH、溫度與pH穩(wěn)定性、底物特異性等幾個方面。迄今,已分離、純化

了大量的微生物脂肪酶,并研究了其性質(zhì),它們在分子量、最適pH、最適溫度、pH和熱穩(wěn)定性、等電點和其

他生化性質(zhì)方面存在不同(Veeraragavan等)??傮w而言,微生物脂肪酶具有比動植物脂肪酶更廣的作用pH

作用溫度范圍,高穩(wěn)定性和活性,對底物有特異性(Schmid等;Kazlauskas等)。

脂肪酶的催化特性在于:在油水界面上其催化活力*,早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象。

溶于水的酶作用于不溶于水的底物,反應是在2個彼此分離的完全不同的相的界面上進行。這是脂肪酶區(qū)別于

酯酶的一個特征。酯酶(E C3.1.1.1)作用的底物是水溶性的,并且其最適底物是由短鏈脂肪酸(≤C8)形成

的酯。

脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應,廣泛應用于油脂加工、食品

醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或

酯化功能的脂肪酶的規(guī)模化生產(chǎn)對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。